期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
五种餐具消毒方法消毒效果及日常监测调查
王文一；赵佳；沈震宇
关键词：餐具, 消毒, 大肠菌群
摘要：[目的]评价不同餐具消毒方法对大肠菌群的消毒效果并与日常监测的结果比较.[方法]对30家饭店、饮食店、宾馆餐具的清洗过程、消毒方法、消毒时间、保洁方法进行调查,采集消毒前后餐具样品检测大肠菌群,并与跟踪调查、日常监测结果比较.[结果]对大肠杆菌的消毒效果,煮沸、电子消毒柜、药物法分别为100%、100%、91.84%,三者差异不显著;蒸汽法为82.36%,洗碗机为65.00%,与药物法比较差异显著.跟踪调查与初次调查比较,除洗碗机外,其余方法差别无显著意义.跟踪调查与定点监测比较,差异无显著性.与日常监测比较,差别有极显著意义.[结论]五种餐具消毒方法均有效,尤以煮沸和药物为佳.日常监测消毒效果较差.
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