期刊简介

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  • 杂志名称:上海预防医学杂志
  • 主管单位:上海市卫生局
  • 主办单位:上海市预防医学会
  • 国际刊号:1004-9231
  • 国内刊号:31-1635/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:首届《CAJ-CD规范》执行优秀期刊期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
上海预防医学杂志2001年第09期

不同膳食调查方法在托幼机构膳食管理中的应用

袁丽娟;魏梅

关键词:膳食调查, 营养素摄入量, 儿童
摘要:[目的]了解集体托幼机构膳食监测开展的效果及存在问题.[方法]对近20年来用称重和记帐方法获得的上海市区托幼机构儿童膳食营养资料加以分析、比较.[结果]称重和记帐调查结果高于儿童平日实际的营养素摄入水平,其差别大小与调查的方法、持续期限、时间以及被调查儿童的年龄有关.[结论]膳食调查已起到了良好的监测作用,但合理的评估尚需不断改进调查方法和管理水平.