期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
某高级中学住宿生膳食与营养状况调查
王文一；黄慧理；赵佳；徐伟杰
关键词：住宿生, 膳食调查, 营养
摘要：[目的]为创建我区学生膳食示范点,为今后发展中学学生膳食探索经验.[方法]用记帐法和称量法调查271名住宿学生的膳食情况,并结合人体测量指标评估其营养状况.[结果]平均每日男女生能量和各种营养素摄入量分别为:能量(3250±164)kcal,(2580±172)kcal;蛋白质(112.1±10.3)g,(97.0±9.7)g;脂肪(137.6±11.5)g,(136.0±10.9)g;碳水化物(390.6±17.9)g,(237.8±18.0)g.蛋白质/脂肪/碳水化物供能比为13.8:38.1:48 1;15 0:47.4:36.9.脂肪供能占总热量比例超过30%.碳水化物供能比低于50%.来自动物及豆类的蛋白质占总蛋白质的50%以上.早中晚三餐热能分配为21:38:41和27:35:38.常量及微量元素中铁、钠、钾、磷、碘、铜、硒、锰均达中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)要求;钙、锌男女生摄入量分别为DRIs的58.90%和56.60%、79.47%和78.71%.维生素E、C和尼克酸均达DRIs要求;Vit A摄入量男女分别为DRIs的63.9%和73.1%.VitB2摄入量男女分别为DRIs的83.33%和90.83%.[结论]膳食结构基本合理,但应减少脂肪摄入,增加主食和菜果的供给量.
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