期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
一起原因不明食物中毒的调查和实验室筛查
李继华；冯筱玲；殷国青
关键词：食物中毒, 病例对照研究, 急性动物试验, 四次甲基二砜四胺
摘要：[目的]探讨一起原因不明食物中毒的中毒原因.[方法]应用病例对照研究方法和简易急性动物试验等方法,对不明原因食物中毒的致病因素进行多方面探讨.[结果]由病例对照研究筛选出水煮豆腐是本次中毒的可疑食物;急性动物试验验证了水煮豆腐是唯一有毒食物,小白鼠的灌注量与中毒反应呈剂量反应关系,小白鼠对水煮豆腐的半数致死剂量为LD50=1.68mg/g体重.经气相色谱-质谱仪分析鉴定毒物为四次甲基二砜四胺.[结论]该起事故是由于食用了被四次甲基二砜四胺污染的水煮豆腐引起的食物中毒,研究方法可用于食物中毒及其他突发事件.
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