期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
TTC应用于食品菌落计数的探讨
宋白薇；戴岚
关键词：应用, 食品, 菌落总数, 污染程度, 菌落计数, 红色, 四氮唑, 三苯基, 培养基, 分子式, 样品, 细菌, 物质, 试验, 判定, 氯化, 鉴别, 还原, 沉渣, 测定
摘要：菌落总数是判定食品被污染程度的标志,在实际工作中常因检验样品含有沉渣给菌落鉴别造成一定的困难.为有利于菌落计数,可在培养基中加入适量的2,3,5一氯化三苯基四氮唑(2,3,5一Triphenyl tetrazolium chloride,分子式为C19H15ClN4,以下简称TTC),它能被细菌还原为红色物质使菌落呈红色[1].本试验就TTC在食品菌落总数测定中的应用进行初步探讨.
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