期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
上海、沈阳两地食用植物油卫生指标的调查
须欣
关键词：食用植物油, 标准, 指标
摘要：[目的]为修订我国食用植物油卫生标准提供依据. [方法]对食用植物油生产和消费现状进行调查,将现行食用植物油卫生标准与国际法典委员会(CAC)标准进行比较,并对1999～2001年上海、沈阳两地食用植物油产品检测结果进行分析,提出修订我国现行食用植物油卫生标准的建议.[结果]我国现行食用植物油卫生标准分别适用于三种食用植物油品种,且项目指标设置不全. [结论]建议对我国现行食用植物油卫生标准进行合并,对过氧化值、酸价、铅、砷等指标值进行调整,并增加农药残留、标识等项目指标.
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