本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及　与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。

首页>上海预防医学杂志

期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏

上海预防医学杂志2003年第06期

腐竹中甲醛的高效液相色谱分析

钱小妹；王春民；王波；周伶

关键词：腐竹, 甲醛, 慢性毒性作用, 机体, 损害作用, 加工处理, 代谢产物, 刺激症状, 致癌物, 原浆, 哮喘, 细胞, 体内, 食品, 人体, 浓度, 黏膜, 麻疹, 甲酸, 过敏

摘要：甲醛是一种细胞原浆毒,对人体有急慢性毒性作用,30mg/L的浓度即发生黏膜刺激症状,它可使机体过敏导致哮喘和寻麻疹,它还是可疑致癌物;此外,甲醛在机体内的代谢产物——甲酸,也对机体具有损害作用.因此无论在国内国外,都禁止将甲醛用于食品的加工处理.……

友情链接