期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
食品营养强化剂预混料生产HACCP体系的应用研究
张磊
关键词：食品添加剂, 食品营养强化剂, 危害分析关键控制点
摘要：[目的]在食品营养强化剂预混料生产中建立危害分析关键控制点(HACCP)体系. [方法]参照国际食品法典委员会(CAC)《HACCP原理及其应用准则》推荐的原理和程序,在查阅有关文献资料和收集原料、包装材料、加工人员、生产环节、设备、车间环境卫生质量采样检测资料的基础上,对生产过程进行危害分析,建立食品营养强化剂预混料生产HACCP体系.[结果]确定配方、投料、过筛为设立关键控制点的工序,并制定出详细的HACCP计划. [结论]建立的HACCP体系能有效控制食品营养强化剂预混料生产过程中的危害,复合食品添加剂生产建立HACCP体系可参考本项研究.
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