期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
上海市巴氏杀菌乳产销卫生现状及监督管理对策
须欣
关键词：巴氏杀菌乳, 卫生状况, 对策
摘要：[目的]了解本市现有巴氏杀菌乳产销卫生状况,提出进一步规范本市现有巴氏杀菌乳生产、运输及销售行为的监督管理对策. [方法]对本市现有巴氏杀菌乳生产企业及产品生产、运输、销售卫生状况和冷链配备等情况进行现场调查,对巴氏杀菌乳产品抽检结果按GB5408 1-1999规定进行评价,并对调查和评价结果进行非条件Logistic逐步回归模型统计分析. [结果]本市现有巴氏杀菌乳生产企业卫生状况参差不齐,产品以玻璃瓶和塑料袋包装为主,未完全做到从生产、储运到销售过程的冷链配备,且产品的抽检合格率与产品生产过程中的灌装形式、CIP程序控制冷链和产品包装形式有关. [结论]通过推广实施GMP规范和HACCP管理体系,改进现有生产加工过程控制水平和运输销售过程中的冷链配备条件,确保巴氏杀菌乳卫生质量的稳定.
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