期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
上海市奉贤区40家餐饮单位熟食专间紫外线灯消毒现况调查
俞幼娟；陈林军；陈洁；范文华
关键词：上海市, 奉贤区, 餐饮单位, 熟食专间, 紫外线灯, 空气消毒, 紫外线照射, 食品从业人员, 紫外线消毒, 紫外线强度, 预防和控制, 正确安装, 照射方式, 影响因素, 消毒物品, 消毒方法, 食物中毒, 食品卫生, 认知情况, 空气流动
摘要：目前,餐饮行业对熟食专间的空气消毒普遍采用紫外线照射.紫外线照射是一种良好的空气消毒方法[1],具有广谱杀菌,对消毒物品无损坏,无残留毒性,经济、安全、使用方便,容易普及等特点[2].但是紫外线对空气消毒的效果受温度、湿度、紫外线强度、照射方式和空气流动、安装位置以及不同微生物等多种因素的影响[3].因此,了解餐饮单位熟食专间安装使用紫外线灯的现况以及食品从业人员对紫外线的认知情况,对于进一步加强餐饮业熟食专间的监管,指导导正确安装和使用紫外线灯,杜绝或减少紫外线消毒的影响因素,确保食品卫生,进而达到预防和控制食物中毒具有实际意义.
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