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上海预防医学杂志

本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及　与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。

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杂志名称：上海预防医学杂志
主管单位：上海市卫生局
主办单位：上海市预防医学会
国际刊号：1004-9231
国内刊号：31-1635/R
出版周期：月刊

期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏

上海预防医学杂志2006年第08期

上海市售食品中防腐剂使用现状及对策

吴燕；杨滨；郑理

关键词：上海市, 市售食品, 防腐剂, 使用现状, 使用情况, 人工合成, 各类食品, 调查结果, 调查分析, 标准使用, 限值, 损害, 人体, 含量

摘要：由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的,超标准使用会对人体造成一定损害.因此,我国对防腐剂的使用有着严格的规定,明确规定防腐剂在各类食品中的限值[1].为了解上海市食品中防腐剂的使用情况,我们于2004～2005年对本市多种食品的防腐剂含量进行了调查分析,现将调查结果报道如下.

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