期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
食品中苏丹红的液相色谱三重串联四极杆质谱确认分析
王春民；张秋萍；丁建森；李建
关键词：食品, 苏丹红事件, 液相色谱, 串联, 四极杆, 辣椒制品, 人工合成, 范围扩大, 化妆品, 致癌, 印度, 样品, 鸭蛋, 特性, 色泽, 染料, 偶氮, 欧盟, 检测, 鸡蛋
摘要：苏丹红系列是人工合成的偶氮类染料,食品中非法添加苏丹红的主要目的是为了改善和保持色泽.由于其可能致癌的特性,现在越来越受到国内外普遍关注.自2003年4月印度出口的红辣椒制品中发现苏丹红1号之日起,苏丹红事件便屡见不鲜.据报道,辣椒(油)、鸡蛋、鸭蛋、化妆品、腐乳等多种样品中均检出苏丹红.2004年1月,欧盟将辣椒制品的苏丹红检测范围扩大到苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号.
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