期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
上海市浦东新区集体供餐企业食品从业人员知信现况调查
毛志忠；郭惠媛
关键词：上海市, 浦东新区, 集体, 企业, 食品从业人员, 食物中毒, 食品安全, 安全知识, 知识知晓, 卫生行为, 单位, 不安全行为, 卫生知识水平, 从业人员培训, 高风险行业, 知晓情况, 健康教育, 职工, 预防, 调查
摘要：食物中毒的预防有赖于食品从业人员采取良好卫生行为.研究表明,食品从业人员的食品安全知识是影响食品安全行为的主要因素,而健康教育是提高从业人员卫生知识水平,树立良好卫生行为的有效措施[1].集体供餐是解决职工用餐的主要途径之一,也是食物中毒发生的高风险行业.浦东新区集体供餐单位数量多,约占全市的1/3.在2005-2006年发生的食物中毒中,集体供餐单位占50%,其中因不安全行为引起的食物中毒占85.7%.为较全面地了解浦东新区集体供餐单位从业人员的食品安全知识知晓情况,为开展针对性的从业人员培训提供依据,我们于2007年上半年开展了浦东新区集体供餐单位食品从业人员食品安全知识知晓及需求的调查,结果报道如下.
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