期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
饮水机反复加热对桶装矿泉水中亚硝酸盐含量的影响
梁成可；陈华
关键词：饮水机, 加热, 桶装矿泉水, 亚硝酸盐含量, 致癌物质, 亚铁氧化, 血红蛋白, 酸性条件, 数据表现, 人体, 人类健康, 氧中毒, 氧化性, 亚硝胺, 体内, 能力, 媒体, 居民, 保温
摘要：亚硝酸盐具有氧化性,可以将血红蛋白中的亚铁氧化为高价铁,从而使其失去输氧能力,造成人体缺氧中毒.更重要的是在酸性条件下,亚硝酸盐可于体内生成强致癌物质--亚硝胺,使人体致癌,所以亚硝酸盐与人类健康有直接关系[1].如今饮水机已进入千家万户,并且具有反复加热和保温的作用,各媒体对反复加热与水中的亚硝酸盐含量的关系有一定的报道,但多数没有通过具体数据表现出来.为更贴切客观地说明此结论,更好地指导居民饮水,我们对饮水机反复加热进行了研究.
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