期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
两种茶叶微量金属元素溶出分析
王波；张利明；王春民；李建；滕臣刚；丁建森
关键词：茶叶, 微量金属元素, 必需微量元素, 中微量元素, 人体健康, 元素对, 微量元素含量, 机体健康, 多种微量元素, 生物学功能, 质量安全, 饮茶习惯, 双重作用, 生理活性, 生理功能, 溶出情况, 健康关系, 毒性危害, 保健功能, 摄入量
摘要：茶叶深受人们喜爱,我国有悠久的种茶历史和饮茶习惯.茶叶中含有多种微量元素,它们的生物学功能与茶叶的保健功能和质量安全密切相关,如铜、锌、铬、钒、钴、镍等是维持机体正常生理功能必需微量元素;锶、镓等是具有特殊生理活性的非必需微量元素;镉、铅、锑、汞、铝等微量元素对机体有害[1].研究证实许多微量元素对人体健康具有双重作用,在一定的摄人量范围内,能够促进机体健康;超过一定摄入量,则可能产生毒性危害.因此,茶叶中微量元素的含量已成为茶叶研究的重要内容之一[2].由于茶叶不是直接食用,而是通过冲泡饮用,因此研究茶叶中微量元素含量和茶汤中元素溶出情况,对于阐明茶叶与人体健康关系,具有特别重要意义.
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