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上海预防医学杂志

本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及　与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。

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杂志名称：上海预防医学杂志
主管单位：上海市卫生局
主办单位：上海市预防医学会
国际刊号：1004-9231
国内刊号：31-1635/R
出版周期：月刊

期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏

上海预防医学杂志2008年第01期

北京市部分自助餐饮业即时食品卫生状况调查

黄持都；吴继红；贺玮；彭凯；胡小松

关键词：北京市, 餐饮业, 食品, 食物中毒, 国家卫生部, 饮食习惯, 统计数据, 生活节奏, 社会经济, 膳食结构, 安全卫生, 转变, 显示

摘要：随着社会经济的发展和生活节奏的加快,人们膳食结构发生了明显的改变,饮食习惯逐渐向方便、快捷转变,由此餐饮业得到了迅速发展,但同时也引发了食用安全卫生方面的问题和隐患.据国家卫生部有关食物中毒统计数据显示,60%以上的食物中毒发生在餐饮业.

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