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上海预防医学杂志

本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及　与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。

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杂志名称：上海预防医学杂志
主管单位：上海市卫生局
主办单位：上海市预防医学会
国际刊号：1004-9231
国内刊号：31-1635/R
出版周期：月刊

期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏

上海预防医学杂志2008年第01期

食品中化学污染物的风险评估及应用

王李伟；刘弘

关键词：食品安全问题, 化学污染物, 风险评估, 食品污染物, 世界卫生组织, 污染物监测, 世界各国, 生命安全, 社会稳定, 贸易纠纷, 粮农组织, 经济发展, 健康

摘要：近年来,食品安全问题引起世界各国广泛关注,不仅严重危及人类的健康和生命安全,而且还严重影响经济发展、贸易纠纷和社会稳定.食品污染物是导致食品安全问题的直接因素,为此,WHO(世界卫生组织)/FAO(世界粮农组织)发起全球性的食品污染物监测.

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