期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
如东县餐饮单位2010-2011年餐具消毒情况监测结果
丁明华；周培；朱俊扬；徐春泉；李可铭
关键词：如东县, 餐饮单位, 餐具, 消毒情况, 学校食堂, 座位, 酒店, 食源性疾病, 卫生状况, 卫生管理, 清洗消毒, 经营规模, 检测, 方法, 大肠菌群, 预防, 小型, 投机, 筷子, 监测
摘要：为加强酒店、学校食堂等餐饮单位的卫生管理,了解酒店、学校食堂等餐饮单位餐具的卫生状况,更好地预防食源性疾病的发生,2010-2011年,我们对如东县的餐饮单位餐具消毒情况进行了监测.现将结果报告如下.1 材料与方法1.1 检测对象如东县共有酒店、学校食堂396家,按经营规模分为三类:座位在100个以上(含100个)的为大型餐饮单位,共342家;座位在50～99个的为中型餐饮单位,共31家;座位在50个以下的为小型餐饮单位,共23家.对所有餐饮单位采用简单随机投机方法,抽取一桌已摆放在餐桌上的清洗消毒后的各类餐具(包括餐盘、碗、筷子、勺子等),进行表面大肠菌群检测.
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