期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
上海市游船供餐食品安全风险特点及控制措施
刘晔青；付长鸿；邱从乾
关键词：上海市, 游船旅游, 食品安全, 风险特点, 安全风险, 黄浦江, 综合开发, 旅游项目, 旅游产品, 控制措施, 功能, 餐饮单位, 安全状况, 旅游业, 海城市, 观光型, 服务型, 提升, 特色, 水上
摘要：随着上海城市旅游业的发展,黄浦江游船旅游成为上海具特色的水上旅游产品.同时,旅游公司通过综合开发,把游船观光型功能逐步提升为综合服务型功能,黄浦江游船已经不仅是沪上重要的旅游项目之一,而且成为各种重要接待活动的举办场所,诸如举办重要的招待宴请、婚宴庆典等.然而,由于游船供餐条件、供餐方式与陆上餐饮单位不同,因此游船供餐的食品安全风险也具有特殊性.我们通过调查上海市黄浦江上33艘游船的供餐食品安全状况,分析其食品安全风险特点,提出游船供餐食品安全风险控制措施.
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