期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
实时远程视频监控技术在食品高风险业态中的应用
邱从乾；李黎军；丁敏；袁巍；刘晔青；付长鸿
关键词：实时监控, 视频监控技术, 食品安全监管, 高风险, 监管部门, 预警技术, 有效解决, 试点应用, 管理效能, 食品药品, 社会效益, 控制手段, 监管工作, 加工过程, 技术监管, 管理难度, 管理措施, 服务单位, 从业人员, 食品业
摘要：近年来，上海食品药品监管部门根据监管工作实际，在高风险食品业态中试点应用实时远程视频监控技术，将其作为实时监控预警技术在食品安全监管应用的重要组成部分，有效解决了餐饮服务单位中加工过程复杂程度高、从业人员管理难度大、高风险环节控制手段单一、管理措施效能低下的问题，取得了预期的效果，提升了监管部门监管和企业自身管理效能，实现了食品安全社会效益，体现了新时期下食品安全技术监管的特点。
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