期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
2011-2012年上海市食品中食源性致病菌的监测结果分析
陈炯；顾其芳；刘诚；张曦
关键词：食品, 污染, 食源性致病菌
摘要：[目的] 了解上海市食品中沙门菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌0157∶H7、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌的污染状况,提高我市食源性疾病检测、预警和控制能力,为食物中毒监测提供科学依据. [方法] 依据GB4789食品卫生检验方法微生物学部分对样本进行检测. [结果] 检测2011-2012年禽畜肉类、非生食性水产品、生食水产品和熟食类制品共2 568件,共检出食源性致病菌401株,总检出率为15.6％.其中禽畜类的沙门菌检出率为9.0％,金黄色葡萄球菌检出率为6.8％,大肠埃希菌O157∶H7未检出;非生食水产品的沙门菌检出率为1.3％,副溶血性弧菌检出率为21.4％;生食水产品的副溶血性弧菌检出率为5.0％,单核细胞增生李斯特菌检出率为1.2％;熟食类的金黄色葡萄球菌检出率为11.5％,单核细胞增生李斯特菌检出率为8.3％,沙门菌未检出. [结论]2011-2012年上海市居民四大类主要食品存在食源性致病菌污染的情况,其中非生食水产品副溶血性弧菌株的污染情况较为严重,熟食类制品金黄色葡萄球菌的污染情况较为严重,而禽畜肉类为沙门菌污染较重.
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