期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
往期目录
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
市售水产品中副溶血性弧菌污染的定量风险评估
王李伟；张昭寰；赵勇；彭少杰
关键词：水产品, 副溶血性弧菌, 定量风险评估
摘要：目的：评估上海市居民通过水产品暴露副溶血性弧菌的健康风险，为防控副溶血性弧菌引起的食物中毒提供参考。方法以2011—2013年市售水产品副溶血性弧菌风险监测数据和本市居民水产品消费情况调查数据为基础，遵循国际食品法典委员会（ CAC ）危害识别、风险特征描述、暴露评估和风险描述四个评估步骤，参考FAO／WHO等科学文献中的相关参数，采用蒙特卡洛模拟方法，分析市售水产品中副溶血性弧菌“从市场到餐桌”的生长变化情况，定量评估上海市居民通过水产品副溶血性弧菌的暴露水平和健康风险。结果上海市居民每人每天通过食用水产品导致副溶血性弧菌感染而患病的概率均值为1．2×10－6，根据《2014上海统计年鉴》的常住人口数，每年可能患病的人数约为10746人。结论上海市居民通过食用水产品导致副溶血性弧菌感染而患病有一定的风险。降低生食水产品比例，严格控制生食水产品加工、储运温度和时间是减少副溶血性弧菌感染而患病的关键。
友情链接