期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
往期目录
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
复原乳中三种常见致病菌的生长动力学模型构建
邱红玲；唐晓阳；王李伟；储瑞蔼；彭少杰
关键词：复原乳, 李斯特菌, 阪崎肠杆菌, 蜡样芽胞杆菌, Gompertz模型, 平方根模型
摘要：目的 建立单核细胞增生李斯特菌、阪崎肠杆菌和蜡样芽胞杆菌在复原乳中的生长动力学模型. 方法 将3种致病菌分别接种于复原乳中,分别在低温(4℃、8℃)、适温(25℃、37℃和42℃)条件下储藏不同时间,参考国标GB 4789.2-2010对菌落总数进行计数,采用修正的Gompertz模型和平方根模型模拟3种致病菌在低温和适温条件下的一级和二级生长动力学模型,并验证模型的有效性. 结果 修正的Gompertz模型能较好地拟合3种致病菌的生长曲线,拟合的R2范围在0.97～1.00.平方根模型能较好地拟合温度与3种致病菌大比生长速率μmax的线性关系,其R2范围为0.93～ 0.99之间,经验证3种细菌的生长动力学模型的Bf和Af均在可接受范围内.结论 本研究建立了复原乳中3种致病菌一级和二级生长动力学模型,该模型为开展复原乳中3种致病菌的风险评估和预警提供了理论基础.
友情链接