期刊简介
本刊拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及 与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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首页>上海预防医学杂志
- 杂志名称：上海预防医学杂志
- 主管单位：上海市卫生局
- 主办单位：上海市预防医学会
- 国际刊号：1004-9231
- 国内刊号：31-1635/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：首届《CAJ－CD规范》执行优秀期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
上海市嘉定区生禽畜类食品中沙门氏菌污染情况及血清学研究
高付敏；陈培超；陈伟鑫；顾丽萍；袁红
关键词：沙门氏菌, 防控措施, 食源性致病菌
摘要：[目的]分析嘉定区2011—2014年生禽畜肉类沙门氏菌污染情况,为有针对性地制定生禽畜类食品防控措施提供科学依据.[方法]按照GB 4789.4—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》检测沙门氏菌污染状况及其血清学分型.[结果]2011—2014年共检测样品600件,检出阳性菌株154件,总检出率为25.67％,鸡肉类总的阳性率为29.86％,鸭肉类为28.33％,猪肉类为27.78％,牛肉类为20.83％,羊肉类为17.71％.沙门氏菌优势血清型为肠炎沙门氏菌、鼠伤赛沙门氏菌、 德尔卑沙门氏菌及印第安纳沙门氏菌.[结论]嘉定区生禽畜肉类食品存在不同程度上的食源性致病菌污染,沙门氏菌阳性检出率处于比较高的水平,应该加强对这类食品的监管,健全完善食品风险监测网络体系.
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